(CercleFinance.com) - Barry Callebaut annonce aujourd'hui la signature d'un accord de recherche avec l'agence fédérale ' Malaysian Cocoa Board ', afin d'améliorer la qualité du cacao et du chocolat provenant de Malaisie.

Le fabricant suisse de produits à base de cacao et de chocolat y contribuera par son processus de 'fermentation contrôlée' qui permet de produire de manière constante des fèves de cacao de haute qualité, ce qui accroîtra la valeur du cacao qui provient de Malaisie

Le Malaysian Cocoa Board mettra à disposition ses installations et ses spécialistes
pour effectuer des recherches en Malaisie, et apportera son aide pour sélectionner des sites
de tests.

Par ailleurs, Barry Callebaut Malaysia utilisera les fèves sous fermentation contrôlée “Superior Grade” dans des produits innovants à base de cacao et de chocolat qui seront vendus surtout sous les marques KLK Cocoa et Selbourne.

'Les possibilités d'accroître l'approvisionnement en cacao provenant de Côte d'Ivoire - le plus grand pays producteur du monde - sont limitées. En outre, notre demande de cacao continue d'augmenter. Nous avons par conséquent un besoin stratégique de diversifier nos sources d'approvisionnement. Etant donné que la Malaisie et les pays voisins produisent actuellement environ 15% de la récolte mondiale annuelle, ils représentent pour nous une alternative logique à l'Afrique occidentale ', a expliqué Juergen Steinemann, le directeur général de Barry Callebaut.

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