(Cercle Finance) - Le groupe suisse Barry Callebaut, spécialisé dans la fabrication de produits à base de cacao et de chocolat, annonce avoir confié la direction de sa nouvelle usine, inaugurée ce mercredi à Suzhou en Chine, à Gilles Leclère.

C'est la huitième Chocolate Academy du Groupe à travers le monde.

' Les Chocolate Academies sont des centres de formation et de perfectionnement aux recettes et techniques du chocolat, à destination des artisans et de tous les professionnels ' indique le groupe.

Originaire d'Ile de France, Gilles Leclère, ingénieur Arts et Métiers, a rejoint le groupe Barry Callebaut en 1999 et sera épaulé par deux autres Français, les chefs pâtissiers-confiseurs Jean-Marc Bernelin et Hugues Pouget, qui sont nommés conseillers techniques.

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